法式風情、細味品嚐@Bistronomique

好久不見的朋友家住西環，常常說附近有很多很多美食!
今次佢帶我去左西環海旁的法式餐廳，細味當年，也談談現況!

那夜，天氣還未太熱，我們座在門外，前面有幾枱外國人，望著海景，確實很有外國風情。

朋友不喝酒，點了一瓶有汽水!! 

其實我們法國菜認識不多，待應耐心地推介了幾款唔同既菜式讓我們選擇。

首先，我們選擇了一個平常少見Herb-crusted Bone marrow & escargot

平時係中式菜可能會食到，但其實法國人同我地一樣，都係咩都食!

法式牛骨髓原條上，入面加左香草同蝸牛。

牛骨髓綿滑加上有咬口的蝸牛，一軟一硬，口感豐富。

牛味極濃，配上有果醬的麵包，正好中和口腔的油膩感。

個人很愛很愛喝磨菇湯。

這裏的磨菇湯偏綿滑，忌廉味較重。

我偏愛菇味濃一點，還可以吃到磨姑碎的那種。

那個朋友無飯不歡，點了Lobster Bouillabaisse bistronomique作主菜

一上枱我們呆住了，也太大盤了吧!還用上原隻龍蝦!

這裏的Risotto較濕也較軟，不是那些傳統得咬到牙都軟的!加上龍蝦汁已與飯粒混為一體，好好味!

龍蝦肉熟度剛好，只需用刀义便可以輕易骨肉分離，肉質十分彈牙。

再加上蜆肉的配合，整度菜十分鮮味!

另一道主菜，我們選了Suckling pig。

乳豬烤至金黃，肉與皮的比例剛好，不會太肥，很易入口。

豬皮很香，但還可以脆一點點。

配上酸青瓜，剛好減去油膩感。

雖然很飽，但甜品才是一餐完美的句號，我們點了平時較少見的Pear Tart。

梨批不太甜，批底鬆軟，再配上雪糕，很美好的終結。

美好終結的伴隨，是一杯cappuccino。