聽完佢咁講,真係滿心期待。
季節生蠔係「北海道生蠔」配上酸汁及啫喱。生蠔蠔身極之飽滿,充滿光澤,一看便感覺到鮮。
北海道蠔海水味不重,配上酸汁及啫喱,提升了蠔的鮮味,吃完真的很想多吃一隻。
「宮崎A5霜降牛」看上去以為冷冰冰,但一夾已感覺到肉質的鬆軟,配上特質的酸汁,牛肉的味道立刻衝出來,「入口即溶」原來係真係會出現的。
這個酸汁,單獨食係超級酸,但配上和牛,中和了油脂,卻啱啱好。
鰹魚和赤貝完全沒有鯹味,帶點鮮甜,很滿足。
「北海道海膽」高質素的海膽一吃便知,反之則是怪味伴隨。這裡的海膽吃很出海水的味道。
「廚師精選壽師12件」由廚師發板的時令壽師。有吞那魚、赤貝、三文鮮、海膽、三文魚子等。
日本壽司要好吃,其實都離不開「新鮮」二字,這裡真的是我在香港吃過很「新鮮」的頭幾間。
壽司飯已經調好味,而魚生很鮮,根本不用點豉油,也不用點芥末。